Трикот за совршено пржење месо без да се залепи за тавата.
Месото често се лепи за тавата поради грешки во подготовката, а не поради стари садови. За да добиете сочно месо со убаво заруменета кора што нема да се лепи за дното на тавата, доволно е да обрнете внимание на неколку едноставни правила.
Добро загрејте ја тавата. Пред да го ставите месото , почекајте површината доволно да се загрее, а потоа додадете малку масло. Избегнувајте прегревање, бидејќи маслото може да изгори, а месото премногу брзо потемнува однадвор.
Исушете го месото пред печење. Отстранете го вишокот влага со хартиена крпа. Сувата површина му овозможува на месото подобро да се запече и да добие вкусна кора.
Не го превртувајте месото прерано. Откако ќе го ставите во тавата, оставете го неколку минути без да го поместувате. Откако ќе се формира кора, месото ќе почне полесно да се одвојува од дното. Ако се спротивстави, почекајте уште малку и не го расклопувајте со сила.
Иако печењето на хартија за печење често се препорачува на интернет, директниот контакт со добро загреана тава генерално дава подобра, покрцкава кора. Со соодветна температура, сува површина на месото и малку трпение, печењето ќе биде поедноставно, а чистењето на тавата полесно.