Фиоката на дното од фрижидерот не е само место за чување зелена салата, моркови и друг зеленчук. Таа игра важна улога во регулирањето на влажноста, помагајќи им на намирниците подолго да ја задржат својата свежина, вкус и квалитет.
Сепак, многу луѓе ја користат без да размислат како начинот на кој ги чуваат намирниците влијае врз нив. Ако фиоката е преполна, или ако овошјето и зеленчукот се чуваат заедно, производите може побрзо да се исушат или да се расипат.
Добрата вест е што неколку едноставни промени можат да помогнат храната да остане свежа подолго време.
Лизгачот на фиоката постои со одредена цел
Студениот воздух во фрижидерот може да ја исуши храната, но фиоката е дизајнирана така што овозможува регулирање на влажноста. Повеќето фрижидери имаат лизгач за прилагодување на протокот на воздух; неговата положба треба да се постави во зависност од видот на храната што ја чувате.
Позатворената положба задржува повеќе влага и е погодна за намирници на кои им е потребна влажна средина. Во оваа група спаѓаат лиснатиот зеленчук – како што се зелената салата, спанаќот, блитвата и руколата – како и морковите, магдоносот, целерот, краставиците, тиквичките, пиперките и зелката.
Поотворената положба овозможува вишокот влага да излезе од фиоката и е посоодветна за одредени видови овошје.
Правилното прилагодување на лизгачот може да влијае врз тоа колку долго вашите производи ќе останат свежи, па затоа е важно да не ги чувате сите видови храна под сосема исти услови.
Четири грешки поради кои храната побрзо се расипува:
- Премногу намирници во една фиока
Кога ќе ја наполните фиоката до врв, воздухот повеќе не може слободно да циркулира меѓу намирниците. Влагата се задржува на нивните површини, што може да го забрза расипувањето на зеленчукот.
Затоа, подобро е да оставите доволно простор помеѓу различните намирници, наместо да ги натрупувате една врз друга.
- Зеленчук во цврсто затворени пластични кеси
Цврсто врзаните кеси можат да задржат премногу влага, што доведува до кондензација. Наместо да дозволите вишокот влага да остане заробен околу храната, треба да овозможите таа да излезе.
- Чување на овошје и зеленчук заедно
Не секое овошје е погодно за чување веднаш до зеленчукот. Јаболката и крушите испуштаат етилен – гас што го забрзува зреењето, но истовремено предизвикува и расипување на чувствителниот зеленчук што се наоѓа во близина.
Поради ова, најдобро е ваквите видови овошје да се чуваат одвоено од чувствителниот зеленчук.
- Домати, компири и кромид во погрешна фиока
Доматите, компирите, кромидот и лукот не треба да се чуваат во фиоката наменета за зеленчук. Ниските температури во фрижидерот можат негативно да влијаат на вкусот на доматите, додека компирите не се соодветни за чување во фрижидер.
Затоа, пред да ја складирате храната, размислете не само за тоа каде има слободен простор, туку и кои услови за чување се најсоодветни за секој вид намирница.
Едноставни трикови за подолго да ги одржите свежи плодовите:
Измијте го и темелно исушете го лиснатиот зеленчук
Ако планирате да чувате лиснат зеленчук во фрижидер, најдобро е да го измиете непосредно пред консумирање. Ако сепак го измиете однапред, задолжително исушете го темелно пред да го ставите во фрижидер. Хартиениот кујнски бришач може да помогне со впивање на вишокот влага.
Отстранете ги зелените делови од морковите
Пред да ги ставите морковите во фрижидер, отстранете ги зелените листови (врвови). Тие продолжуваат да црпат вода од коренот, поради што морковите побрзо ја губат свежината.
Редовно чистете ја фиоката
Повремено извадете ја фиоката и избришете ја за да ги отстраните евентуалните истурени течности или остатоци од храна. Ако останат неисчистени, таквите остатоци можат да поттикнат развој на бактерии.
Правилното чување ја продолжува свежината
Фиоката за овошје и зеленчук игра клучна улога во зачувувањето на намирниците – но само кога се користи правилно. Прилагодете ја влажноста според видот на храната, избегнувајте преполнување, чувајте го чувствителниот зеленчук подалеку од јаболка и круши и погрижете се фиоката да биде чиста.
Со доволно простор и соодветни поставки за влажност, овошјето и зеленчукот можат да останат свежи и вкусни подолго време.