Ако ги сакате домашните мекици, овој едноставен рецепт е совршен избор за појадок или вечера.
Тестото е меко и воздушесто, а пржењето му дава златна и крцкава кора.
Највкусни се додека се топли, послужени со сирење, кајмак и јогурт, иако можат да се послужат и како слатко задоволство.
Состојки:
500 г брашно
1 кесичка сув квасец или околу 20 г свеж квасец
1 лажичка шеќер
1 рамна лажичка сол
1 јајце
250–300 мл млако млеко или вода
Масло за пржење
Подготовка:
Растворете го квасецот и шеќерот во малку млако млеко или вода и оставете ја смесата неколку минути за да се активира.
Ставете ги брашното и солта во голем сад, па додадете го јајцето и активираната смеса со квасец. Постепено додавајте ја преостанатата течност и месете додека не добиете меко и мазно тесто. Избегнувајте додавање премногу брашно; помекото тесто е она што ги прави мекиците воздушести.
Покријте го тестото и оставете го да нарасне на топло место околу 45 минути, или додека не го удвои својот волумен.
Накратко премесете го нараснатато тесто, а потоа поделете го на помали парчиња. Растегнете ги со раце во неправилни форми, внимавајќи да не бидат премногу тенки.
Загрејте поголема количина масло во длабока тава или тенџере. Пржете ги мекиците неколку минути од секоја страна додека не добијат убава златно-кафеава боја и не станат крцкави. Готовите мекици ставете ги на хартиена салфетка за да се исцеди вишокот масло.
Послужете ги веднаш со вашите омилени додатоци, како сирење, кајмак или јогурт. Ако сте расположени за слатка варијанта, одлични се и со џем, мед или крем.
Колку помалку дополнително брашно користите при месењето, толку помеки и повоздушести ќе бидат мекиците по пржењето.