Боровниците се нарекуваат суперхрана бидејќи се богати со витамини, влакна и антиоксиданси. Сепак, многу луѓе се прашуваат дали свежите или замрзнатите боровинки се поздрави. Повеќето луѓе претпоставуваат дека свежите боровинки се похранливи, но вистината е малку поинаква.
Што се случува со боровинките кога се замрзнати
Боровинките што се продаваат замрзнати обично се берат кога се целосно зрели. По бербата, тие брзо се обработуваат и замрзнуваат, што зачувува многу од нивните хранливи материи. Овој процес помага да се зачуваат важните антиоксиданси, особено антоцијанините – природни соединенија кои им даваат на боровинките нивната длабока сина боја и имаат моќен заштитен ефект врз телото.
Замрзнувањето, исто така, создава ситни кристали од мраз во овошјето што ги оштетуваат клеточните ѕидови. Кога боровинките се одмрзнуваат, токму затоа антиоксидансите полесно се ослободуваат, што може да ја зголеми нивната достапност во телото.
Дали свежите боровинки имаат повеќе витамини
Нутритивната вредност на свежите боровинки често зависи од тоа колку долго биле транспортирани и складирани. Ако патувале со недели или долго време стоеле на полиците во продавниците, можеби изгубиле дел од своите хранливи материи, особено чувствителните витамини како витамин Ц.
Кои боровинки се подобар избор
Во многу случаи, замрзнатите боровинки можат да имаат еднаква или дури и поголема хранлива вредност од свежите, особено ако свежите боровинки се на пазарот долго време. Единствениот недостаток е што можат да станат по одмрзнувањето, па затоа не се секогаш идеални за овошни салати. Сепак, тие се совршени за смути, овесни снегулки, колачи и десерти.
Ако имате пристап до локални, свежо набрани боровинки, тие се одличен избор. Сепак, кога избирате помеѓу увезени свежи боровинки и замрзнати кои се брзо обработени по бербата, замрзнатите често можат да бидат подеднакво здрава или дури и подобра опција.