Рома Спарита е неопходно место за сите љубители на автентичната римска кујна
Качо е пепе е едно од моите омилени јадења. Тестенини, сирење, пипер и маслиново масло. Не може да биде поедноставно, а сепак толку вкусно. Сега, се разбира, најдоброто качо се јаде во Рим, и тоа не било каде, туку во ресторан препорачан од Бурден. Рома Спарита е популарен ресторан сместен во срцето на Рим, во шарениот и историски кварт Трастевере, познат по своите тесни улички и автентична римска атмосфера. Сместен на Пјаца ди Санта Чечилија, 24, ресторанот стана познат по својата одлична верзија на традиционалното римско јадење, качо е пепе. Рома Спарита, што значи „Изгубен Рим“, е отворен со намера да се зачуваат автентичните вкусови на римските специјалитети. Ресторанот има рустикален ентериер со дрвен мебел и ѕидови покриени со уметнички дела и фотографии што ја отсликуваат богатата историја на Рим. Терасата на ресторанот е особено привлечна, нудејќи им на гостите можност да уживаат во своите оброци на отворено, опкружени со шармот на Трастевере.
КАЧО Е ПЕПЕ Е РИМСКИ СПЕЦИЈАЛИТЕТ: Рома Спарита
Качо е пепе е едно од најпознатите римски јадења, кое се состои од три едноставни состојки: сирење пекорино, црн пипер и тестенини. Иако е едноставно по состав, совршенството на качо е пепе лежи во техниката на подготовка. Во Рома Спарита, ова јадење е подигнато на ново ниво благодарение на внимателната подготовка и употребата на состојки од највисок квалитет.
„Рома Спарита“ користи свежи тестенини, обично тонарели или шпагети, што му дава на јадењето побогата текстура и вкус. Користењето автентично римско сирење пекорино е клучно за добро качо е пепе, а сирењето мора да биде ситно рендано за лесно да се стопи и да се создаде кремаст сос. Свежо мелениот црн пипер е неопходна состојка, бидејќи неговата зачинетост и арома му даваат на јадењето карактеристичен вкус.
Подготовката на качо е пепе во Рома Спарита започнува со готвење на тестенините до совршена конзистенција „ал денте“. Потоа тестенините се мешаат со рендано пекорино сирење и свежо мелен црн пипер, заедно со малку од водата за готвење на тестенините за да се создаде кремаст сос што ги премачкува тестенините. Еден од специјалитетите на Рома Спарита е начинот на кој се служи качо е пепе. Јадењето се служи во чинија за јадење пекорино сирење, која не само што додава визуелен ефект, туку и го подобрува вкусот. Оваа иновација ги освои срцата на многу посетители и придонесе за популарноста на ресторанот.
Иако „качо е пепе“ е ѕвездата на менито, „Рома Спарита“ нуди и други традиционални римски специјалитети. Некои од популарните јадења вклучуваат „карчофи ала џудија“, пржени артичоки во еврејски стил кои се крцкави однадвор и меки одвнатре, „супли ал телефоно“, топчиња од ориз полнети со моцарела пржени додека не добијат златно-кафеава боја и „салтимбока ала романа“, телешки стекови со прошуто и жалфија зготвени во бело вино и путер.
„Рома Спарита“ доби меѓународно признание благодарение на бројните позитивни критики од гостите и критичарите. Во епизода од 2010 година на „Без резервации“, Бурден проба вистински римски качо е пепе за прв пат и беше толку импресиониран што го нарече „најголемото нешто во историјата на светот“. Тој намерно не го откри името на ресторанот во емисијата бидејќи не сакаше да го наруши неговиот локален карактер, но обожавателите подоцна потврдија дека станува збор за „Рома Спарита“.
Рома Спарита е неопходно место за сите љубители на автентичната римска кујна. Нивното качо е пепе е одличен пример за тоа како едноставно јадење може да се трансформира во гастрономско задоволство кога е подготвено со љубов и внимание на деталите. Доколку се најдете во Рим, посетата на Рома Спарита ќе биде незаборавно искуство кое ќе ви овозможи да го вкусите вистинскиот дух на овој вечен град преку неговите кулинарски специјалитети.