Зелената салата е одличен додаток на речиси секој ручек, а со едноставен трик, може да остане свежа до две недели. Никол Модиќ, авторка на готвачки книги и основач на платформата „Kale Junkie“, вели дека клучот е веднаш да ја извадите зелената салата од нејзината пластична амбалажа.
Таа препорачува прво да се отсече стеблото на главата, а потоа да се завиткаат листовите во чиста кујнска крпа или хартиена крпа за да се апсорбира вишокот влага.
Зелената салата е претежно составена од вода, што ѝ ја дава крцкавоста, но исто така ја прави подложна на брзо губење на влага. Бидејќи ослободува многу влага, стоечката вода околу листовите доведува до гниење и формирање на лигави делови.
Пластичната амбалажа ја штити зелената салата, но исто така заробува премногу влага, предизвикувајќи кондензација што дополнително ги натопува листовите. Спротивно на тоа, памучна крпа или слој хартиени крпи апсорбираат вишок вода, а исто така создаваат заштитен слој што ја продолжува свежината.
За правилно складирање, прво треба темелно да ја измиете зелената салата и добро да ја исушите. Раширете ги листовите на чиста кујнска крпа и нежно тапкајте додека не се исушат.
Сувите листови треба внимателно да се завиткаат во чиста, сува кујнска крпа или хартиени крпи, а потоа да се стават во сад со капак или пластична кеса за сендвичи. Важно е садот или кесата да не бидат целосно затворени, туку малку отворени за да може да излезе вишокот влага.
Салатата подготвена на овој начин треба да се чува во фиоката за зеленчук во фрижидерот. На овој начин листовите можат да останат свежи до 14 дена.