Тиквата го поддржува имунолошкиот систем со витамините А и Ц, но нуди и огромен кулинарски потенцијал. Оваа есенска намирница можете да ја искористите за подготовка на свиленкаст сос за тестенини, домашен сируп за кафе, крцкав помфрит и хумус.
Есента пристигна, носејќи со себе море од портокалови нијанси на пазарите и во продавниците. Ако при спомнувањето на тиквата помислувате само на класична пита или кремаста супа, пропуштате голем дел од кулинарскиот потенцијал на оваа сезонска намирница.
Освен што е богата со витамини А и Ц, влакна и хранливи материи кои го зајакнуваат имунитетот во постудените денови, тиквата е вистински кулинарски „камелеон“. Благодарение на нејзината блага сладост и кадифена текстура, таа одлично се вклопува и во солени, и во зачинети, и во слатки јадења.
Кремаст сос за тестенини
Ако сакате богати, кремасти сосови за тестенини, но барате полесна и поздрава опција, пирето од тиква е совршено решение. Кога се меша со лук, маслиново масло, пармезан и малку морско оревче, се добива свиленкаст сос што совршено се лепи за тестенините како „пене“ (penne) или „фузили“ (fusilli).
Домашен сируп со вкус на тиква и зачини за кафе и чај
Заборавете на скапите верзии на овој популарен есенски пијалак што се нудат во кафулињата. Можете да направите свиленкаст сируп од тиква и зачини дома за помалку од 15 минути – без вештачки ароми или конзерванси. Во тенџере измешајте вода, кафеав шеќер, две лажици пире од тиква и мешавина од зачини (цимет, каранфилче, ѓумбир и морско оревче). Гответе на тивок оган додека шеќерот не се раствори и смесата малку не се згусне. Процедете ја течноста и чувајте ја во стаклено шише во фрижидер – додајте една или две лажици во утринското кафе или во топлото чоколадо.
Крцкав помфрит од тиква
Барате поздрава алтернатива на класичниот помфрит од компир за филмска вечер или за неделниот ручек? Тиквата од сортата „батeрнат“ (butternut) има доволно цврста текстура за да може да се исече на стапчиња и да се подготви како крцкав помфрит.
Тајната на крцкавоста: Исечените стапчиња тиква прво извалкајте ги во малку пченкарен скроб, а потоа додајте масло, сол, лук во прав и чадена пиперка. Печете на висока температура или подгответе ги во фритеза на топол воздух (air fryer) додека не добијат златна коричка. Домашен хумус од печена тиква
Збогатете го класичниот намаз од наут со есенски вкусови. Со блендирање на печена тиква со наут, таан, сок од лимон и лук, ќе добиете хумус со прекрасна портокалова нијанса и вкус што е малку посладок и значително побогат.