Научете како да спречите прженото тесто да впие масло со едноставни трикови со прашок за пециво и бренди.
Прженото тесто, како што се крофните или мекиците, е чест избор за домаќинките за појадок. Сепак, она со што често се соочуваат и не знаат како лесно да го решат е вишокот маснотии или масло што го апсорбираат овие печива.
Сепак, постојат два едноставни трика што ќе ви помогнат да се осигурате дека вашето тесто нема да апсорбира ниту една капка маснотии или масло.
Прашок за пециво или сода бикарбона
Еден начин да подготвите идеални крофни и мекици е да користите сода бикарбона или прашок за пециво, кои ќе ги просеете заедно со брашното. На овој начин, тестото нема да апсорбира вишок маснотии при пржење во масло.
За да спречите крофните и мекиците да бидат мрсни, маслото во кое ќе ги пржите треба да биде добро загреано. Кога маслото е доволно загреано, тоа веднаш го запечатува тестото и не му дозволува да апсорбира вишок маснотии.
Ракија
Докажан начин да спречите тестото што го пржите да апсорбира премногу масло или маснотии е да додадете мала чашичка ракија додека го месите тестото. Кога ќе ги измешате брашното, јајцата, млекото и другите состојки што ги користите за подготовка, додадете ја ракијата во сето тоа. Крофните нема да апсорбираат ни капка маснотии.
Ова е стар трик што го користеле нашите баби, но денес е малку заборавен. Не треба да се грижите бидејќи вкусот на ракијата воопшто нема да се почувствува, а ќе послужи за да спречи тестото да биде премногу мрсно.
Ако сепак сакате да додадете вкус на тестото, а во исто време да го користите трикот со алкохол, можете да додадете иста количина рум.
Бонус трикови за совршено пржено тесто
Многу домаќинки велат дека нивното тесто станува уште посовршено кога додаваат само малку минерална вода во смесата покрај прашокот за пециво или содата. Велат дека тестото е помеко, повоздушесто, а маснотиите практично не продираат.
Една баба открила дека кога ги става крофните во масло, прво го лади маслото малку откако ќе зоврие, а дури потоа ги пржи. Резултатот е тесто кое е крцкаво однадвор и совршено меко одвнатре, без мрснотии.
И секако, малку додавање ракија или рум секогаш прави разлика. Не можете да го почувствувате вкусот, но тоа го прави прженото тесто „лесно“ и вишокот маснотии едноставно не влегува внатре.
Со овие едноставни методи, прженото тесто повеќе не мора да биде мрсно или тешко.
Две мали нешта, прашок за пециво/сода и ракија, и секоја крофна или мекица е совршена – крцкава однадвор, мека одвнатре, исто како што правеле нашите баби!