Готвачот Макс Мекан ја сподели својата техника за постигнување совршен мек ентериер со крцкава кора на печен компир, и вели дека сè започнува со избегнување на честа грешка при печење.
Тој вели дека нема многу полнети јадења кои се популарни во текот на летните месеци, но печените компири се едно од нив, благодарение на леснотијата со која можат да се подготват во топол ден.
Макс Мекан објасни како можете да ги добиете најдобрите резултати при готвење компири.
„Ако се мачите да направите совршен печен компир, не грижете се, не сте сами. Едно нешто што луѓето имаат тенденција да го прават со печените компири е да ги боцкаат со вилушка и да ги премачкаат со масло. Наместо тоа, препорачувам само да ги мијат и сушат компирите, а потоа да ги завиткаат во фолија“, рече тој.
Меккан нагласи дека за оптимални резултати, компирите секогаш треба да се готват во рерна, а не да се загреваат во микробранова печка. Откако ќе ги завиткате компирите во фолија, тој препорачува да ги печете на 200 степени околу час и половина.
За да се постигне крцкава кора, Мекан советува компирите да се вратат во рерна 15 до 20 минути, но овој пат без фолија. Исто така, експертите од Southern Living наведуваат: „Компирите се составени од висок процент вода. Додека компирите се печат, оваа вода се загрева, се претвора во пареа и се шири во внатрешноста на компирот. Целта на дупчењето дупки во кората е да се овозможи пареата да излезе.“
Тие исто така истакнуваат дека правењето дупки во компирите е техника што се пренесувала низ генерации готвачи, но тоа не прави голема разлика во методот на готвење, пишува Mirror. Во некои случаи, може да се дозволи премногу влага да излезе, што доведува до посува внатрешност. Иако обезбедува дополнителна заштита од насобирање пареа, вашите компири ќе се испечат добро и без неа.