Наместо класичниот метод на готвење со варење грашок во вода, постои подобар начин за подготовка на замрзнат грашок и зачувување на неговата природна боја, свеж вкус и пријатна текстура. Со правилна подготовка, грашокот може да остане вкусен и да изгледа како свежо набран грашок.
Замрзнатиот грашок е вистински сојузник во кујната кога сакате брзо и без многу напор да подготвите вкусен оброк. Може да биде готов за сервирање за само неколку минути, но начинот на подготовка игра клучна улога во неговиот вкус и изглед.
Трикот што целосно го менува вкусот на грашокот
Наместо да готвите замрзнат грашок во голема количина вода, обидете се да го готвите директно во тава. Додадете мало парче путер, неколку лажици вода и прстофат сол и загрејте го кратко додека не омекне.
Водата постепено ќе испари, додека путерот ќе го обложи секое зрно со тенок, сјаен слој. Грашокот подготвен на овој начин останува сочен, добива пополн вкус и нежна кремаста текстура, додека ја задржува својата природна сладост и убава зелена боја.
Постои уште еден метод на подготовка што изненадува многумина – можете да го ставите замрзнатиот грашок директно во рерна, без претходно да го одмрзнете.
За време на печењето, тој добива сосема нова димензија на вкус: станува посладок, добива мала арома на јаткасти плодови и задржува пријатно цврста текстура. Грашокот подготвен на овој начин е одличен додаток на тестенини, салати, јадења со ориз и разни комбинации со житарки.
Зошто грашокот понекогаш станува кашест?
Најчеста причина зошто грашокот ја губи својата пријатна текстура е предолгата подготовка. Овој зеленчук се готви многу брзо, а процесот на омекнување продолжува дури и откако ќе го отстраните од изворот на топлина.
Бонус совети:
Посолете го грашокот само на крајот од подготовката. Така, зрната ќе останат поцврсти и ќе задржат повеќе од својот природен вкус.
Ако го подготвувате однапред, веднаш префрлете го во сад со мраз вода. На овој начин, ќе го запрете понатамошниот термички третман, ќе ја зачувате неговата интензивна зелена боја и ќе спречите да стане премногу мек и безвкусен.