Кога подготвуваме супа или чорба, сите сакаме јадењето да биде густо, кремасто и богато со вкус. Иако многумина сè уште ја користат класичната запрашка, брашно или згуснувач, сè повеќе домаќинки се свртуваат кон просото.
Ова древно жито, некогаш неопходно во домашната кујна, сега повторно ги освојува трпезите благодарение на своите хранливи вредности и практична примена. Освен што природно ги згуснува јадењата без дополнителни масти и брашно, просото придонесува и за пополн вкус, правејќи ги супите и чорбите уште повкусни и похранливи.
Покрај тоа што е лесно сварливо и природно без глутен, просото ослободува скроб за време на готвењето, што природно ги згуснува јадењата, без потреба од брашно, запрашка или дополнителни масти.
Како се користи просото за згуснување?
Постапката е многу едноставна. Доволно е да додадете една до две лажици претходно измиено просо во супата или чорбата непосредно пред крајот на готвењето. За време на готвењето, просото омекнува, делумно се разградува и ослободува природен скроб, што му дава на јадењето погуста и побогата текстура.
Во крем супите, просото може да се измеша со зеленчук, што му дава фина, кадифена структура и полна кремастост – без употреба на брашно или класична запрашка.
Зошто овој трик станува сè попопуларен?
За разлика од класичната запрашка, просото не го оптоварува желудникот и не остава чувство на тежина по оброкот. Во исто време, ги збогатува јадењата со влакна, витамини и вредни хранливи материи, поради што сè повеќе луѓе го вклучуваат во нивната секојдневна исхрана.
Одлично оди со:
-супи од зеленчук
-чорби со компири или грав
-паприкаш
-потажи
-посни јадења
Особено е популарно затоа што не го менува основниот вкус на храната, туку им дава на јадењата побогата, покремаста текстура и пополн вкус.
Постои само едно важно нешто – просото треба темелно да се исплакне под ладна вода пред употреба. Ова ги отстранува сите нечистотии и малата горчина, правејќи го вкусот на јадењето попријатен и пополн. После тоа, просото е подготвено за додавање во супи, чорби и други готвени јадења.