Чизкејкот има полесна верзија која не губи ништо од својот вкус.
Класичниот чизкејк има полесна верзија која не губи од својот вкус, но содржи помалку калории и повеќе протеини. Овој кремаст чизкејк без шеќер е идеален за секој што сака поздрава закуска без да се откаже од својот омилен десерт.
Чизкејкот е еден од најпопуларните десерти со години, а неговата популарност не се намалува дури ни кога станува збор за поздрави варијанти. Оваа верзија ја задржува својата препознатлива кремаста текстура, но има помалку масти, без додаден шеќер и зголемена содржина на протеини.
Главната состојка во овој рецепт е кварк сирење, млечен производ со помала содржина на масти од класичното крем сирење, но побогат со протеини. Доколку не е можно да го најдете, можете да користите и свежо сирење со ниска масленост со низок процент на масти и кремаста структура, по можност полумасно.
Наместо шеќер се користи еритритол во прав, додека неколку капки сукралоза дополнително ја подобруваат сладоста без да додаваат калории.
Резултатот е полесен чизкејк кој ја задоволува вашата желба за слатко без да се чувствувате претерано префинето.
Чизкејк без шеќер
Состојки:
750 г кремасто кварк сирење
250 г крем сирење
4 јајца
100 мл кондензирано млеко
75 г еритритол во прав
10 до 12 капки течна сукралоза
25 г пченкарен скроб
1 лажичка екстракт од ванила
рендана кора од половина лимон
Подготовка:
Лесно навлажнете калап со дијаметар од 20 до 22 см со вода и обложете го со згужвана хартија за печење, така што рабовите на хартијата ќе излегуваат надвор од калапот.
Измешајте го кваркот и крем сирењето во голем сад. Додадете ги еритритолот, сукралозата, ванилата и кората од лимон и нежно мешајте рачно, без да користите миксер со голема брзина за да избегнете внесување премногу воздух во смесата.
Растворете го пченкарниот скроб во испареното млеко и додадете го во смесата. Измешајте ги јајцата едно по едно, со нежни движења. Истурете ја смесата во калапот и нежно потчукнете го калапот по работната површина неколку пати за да ги отстраните воздушните меурчиња.
Печете 15 минути во рерна загреана на 220 степени, потоа намалете ја температурата на 160 степени и продолжете со печење уште 35 до 40 минути.
Чизкејкот е готов кога рабовите се цврсти, а средината е сè уште малку нестабилна.
По печењето, оставете го колачот во исклучената рерна со отворена врата 40 минути, потоа изладете го на собна температура и ставете го во фрижидер најмалку осум часа.