Едноставен рецепт за меки њоки во свиленкаст бел сос, збогатени со ароматичен магдонос кој му дава свежина на јадењето.
Кога копнеете по вкусен, топол и кремаст оброк, а немате време за сложена подготовка, њоките во бел сос се совршен избор. Ова е едно од оние јадења за кои не се потребни ниту комплицирани состојки, ниту часови поминати покрај шпоретот, а сепак изгледаат и мирисаат како да сте вложиле многу повеќе труд. Меките њоки се обложени со богат сос од павлака и сирење, додека ситно сечканиот магдонос додаден на крајот внесува пријатна свежина.
За четири порции ќе ви бидат потребни:
околу 500 грама њоки, 250 милилитри павлака за готвење, 50 грама путер, две чешниња лук, 80 грама рендан пармезан или друго тврдо сирење, сол и бибер по вкус и една рака свеж магдонос.
По желба, можете да додадете малку морско оревче за да му дадете посебна арома на белиот сос. Важно е да користите квалитетно сирење, бидејќи токму тоа му ја дава полнотата и карактерот на сосот.
Сварете ги њоките според упатството на пакувањето; во меѓувреме, растопете го путерот во голема тава. Додадете го ситно сечканиот лук и кратко пропржете го, колку да ја пушти аромата. Истурете ја павлаката за готвење, намалете ја температурата и додадете го ренданото сирење. Мешајте додека сирењето целосно не се стопи, а сосот не стане мазен и кремаст. Зачинете со сол, бибер и – по желба – со малку морско оревче.
Исцедете ги сварените њоки и додадете ги во подготвениот бел сос. Нежно измешајте сè за да биде секое парче њока обложено со кремастиот сос. Ако сосот е премногу густ, додадете неколку лажици од водата во која се вареле њоките; скробот од таа вода ќе помогне сосот да стане уште помазен и подобро да се залепи за њоките. Оставете сè заедно да крчка уште минута или две – нема потреба од долго готвење.
Послужете ги њоките веднаш додека се топли и кремасти и обилно посипете ги одозгора со ситно сечкан свеж магдонос. Неговата блага, ароматична свежина создава прекрасен контраст со богатиот бел сос. По желба, додадете уште малку рендан пармезан и малку свежо сомелен црн пипер. Во комбинација со зелена салата или лесна салата од домати, добивате комплетен оброк кој е едноставен за подготовка, а сепак доволно елегантен за да го послужите кога ви доаѓаат гости.