Постои трик за лесно лупење пиперки за ајвар. Иако печените пиперки имаат мека текстура, нивната кора е тврда и жилава, и тоа не придонесува за вкусот или изгледот на јадењето што го подготвувате, пишува Lifehacker.
За почетници кои за прв пат прават ајвар или други пиперки, отстранувањето на кората може да биде вистински кошмар. Но, со овој мал трик, тој дел од работата ќе стане незамисливо лесен. Тајната е дека печените пиперки треба да се покријат веднаш откако ќе се извадат од рерна.
Можете да ги ставите во длабок сад и да ги покриете со пластична фолија, или да ги ставите во тенџере и да ги покриете со капак. Истиот резултат може да се постигне ако ги запечатите во хартиена кеса или пластичен сад за храна. Можете исто така едноставно да ги покриете со крпа.
Пиперките ќе ослободат вишок течност и пареа, што ја омекнува кората и ви овозможува да ја излупите без тешкотии. Можете да ги излупите со прсти или хартиена крпа ако сте загрижени дека ќе ви остават дамки на кожата. Ако сакате да го задржите мирисот на чад, излупете ги пиперките во сад со вода, а потоа користете ја водата кога подготвувате храна.
Пиперките не треба да се држат покриени долго време, туку само доволно долго за да се оладат, доволно за да можете да ги држите во рака без да се изгорите. Во просек, тоа е околу 15 минути за помали количини, или околу половина час за поголеми количини.
Кога ќе ги излупите, тие се готови за подготовка. Можете да ги исечкате како додаток во сосови, салати, печено месо или друга храна, или за подготовка на ајвар.