Едноставно како грав (prosto ko pasulj), велат многумина, но не е толку лесно да се подготви супа од грав, или едноставно грав, кој сè уште е меѓу нашите најомилени јадења. Главното прашање кога некој го подготвува е дали може да се готви побрзо.
Постојат разни теории и трикови кои не вклучуваат потопување на гравот во ладна вода претходната вечер.
Една опција е да се користи експрес лонец, што значително го скратува процесот на готвење, и тоа не само за грав. А ако немате експрес лонец, тогаш ќе мора да примените некои од овие совети што искусните готвачи ги користат со години.
Добра идеја е да додадете 1 лажичка сода бикарбона во водата кога готвите грав за прв пат. Оставете го гравот да крчка најмалку 15 минути, потоа исцедете ја водата и додадете малку масло. Добро промешајте за да бидете сигурни дека маслото е распределено низ секое зрно.
Додадете ладна вода во сооднос 4:1 на гравот, додадете 50 мл ракија и варете. Оставете да крчка 45-50 минути и треба да имате целосно сварен грав.
На крај, но не и најмалку важно – времето на готвење на гравот зависи првенствено од неговиот вид и квалитет. Лошиот квалитет и стариот грав можеби никогаш нема да се сварат до саканата густина, без оглед на времето што ќе го поминат во тенџерето.