Отец Епифаниј Милопотами, готвач од Света Гора, во едно интервју истакна дека нивната исхрана се состои од природни производи што ги обезбедува земјата Грција.
Каква храна јадат монасите од Света Гора, дури и кога постат, јадат малку, а тоа се намирниците што често се наоѓаат на нивната трпеза.
Монасите од Света Гора се придржуваат до одредени правила што се воспоставени со векови, а постојат и правила и традиции поврзани со нивните оброци. Тие јадат вкусно, здраво и едноставно.
Отец Епифаниј Милопотами, готвач од Света Гора, во едно интервју нагласи дека нивната исхрана се состои од природни производи што им ги дава земјата Грција. Тие веруваат дека токму овој избор го штити секој монах од болести. Тие консумираат храна без конзерванси, зачини и масти, во мали порции и со можност за апстиненција.
Монахот објасни дека во процесот на готвење најважен е квалитетот на употребените производи. Исто така, треба да готвите со молитва на усните и љубов во срцето, тогаш јадењето ќе биде и вкусно и здраво. Монасите од Света Гора не јадат месо, туку јадат свежа риба. Во процесот на готвење, готвачот користи маслиново масло само во вторник, четврток, сабота и недела. Сите други масти во храната се отсутни (масти, маргарин, путер, сос).
За да го зајакнат телото, тие пијат многу млеко, јадат јајца и сирење, но секогаш се воздржуваат од таква храна за време на постот. Јастозите, октоподи и лигњите на нивните трпези се реткост, дозволени само за време на постот за да се диверзифицира менито со риба, бидејќи сите школки се без крв. Но, храната што речиси секогаш може да се најде на нивната трпеза се шумско овошје и печурки, како и зелени салати.
Животот на монасите од Света Гора е диета без слатки и алкохол. Само повремено си дозволуваат алва и турски локум, малку кафе и малку вино. Покрај сето ова, монасите уживаат во својата храна.
„Не одев на готварско училиште и немам никаква диплома. Но, додека бев со старешините, научив како да пржам кромид на тивок оган: колку подолго се пржи кромидот, толку повкусен ќе биде. Исто така, научив дека готвењето на кое било јадење бара трпение…“ – објасни отец Епифаниј Милопотамис.
Едно од најважните правила во исхраната што ги следат монасите од Света Гора е да не се јаде премногу, дури ни за време на постот. Тие јадат умерено, онолку колку што им е навистина потребно на нивните тела.