Ова често занемарено жито може да обезбеди добар внес на растителни влакна.
Луѓето кои сакаат да го намалат нивото на холестерол веројатно го слушнале советот за важноста од зголемување на внесот на влакна во исхраната. Но, еден експерт издвои едно често занемарено жито кое може да обезбеди добра доза на влакна за појадок: јачменот.
Зошто јачмен за појадок?
Сара Франкорт, главна нутриционистка во „Густо“, објасни зошто луѓето треба да го вклучат јачменот во својот појадок. „Јачменот е одличен извор на бета-глукан, влакна кои можат да помогнат во намалувањето на LDL холестеролот и да придонесат за здравјето на срцето. Природно е богат со влакна, што помага во варењето и ве одржува сити подолго време“, рече таа.
Иако јачменот често се поврзува со супи и леќа, тој е одличен и за појадок, слично на овесната каша. Главната авторка на рецепти во „Густо“, Софи Нахмад, додава: „Сварениот јачмен има природно кремаста текстура и благ вкус на јаткасти плодови“.
„Многу е лесно за подготовка и одлично функционира за појадок со додатоци како овошје, јогурт и јаткасти плодови“, рече Нахмад.
Јачменот може да се користи како житарка или каша за појадок. Исто така, лесно може да се вклучи во редовни рецепти за овесна каша за ноќ, но важно е да се напомене дека не е погоден за луѓе со нетолеранција на глутен.
Како функционира бета-глуканот
Франкорт објаснува како функционира јачменот. „Јачменот е еден од најбогатите природни извори на бета-глукан, истото растворливо влакно за намалување на холестеролот што се наоѓа во овесот. Овој вид влакна формира супстанца слична на желатин во цревата што помага да се намали количината на холестерол што се апсорбира во крвта“, рече таа.
„Тоа е едноставна храна што може да направи голема разлика ако редовно го вклучувате во вашата исхрана“, заклучи таа.
Бета-глуканот е вид на влакна што го забавува варењето и му помага на вашето тело правилно да ги обработува хранливите материи што ги јадете. Ова може да помогне во стабилизирањето на шеќерот во крвта и намалувањето на холестеролот со забавување на количината и брзината на неговата апсорпција. Повеќето лекари и нутриционисти препорачуваат консумирање околу три грама бета-глукан дневно. Освен во јачменот, се наоѓа и во овесот, печурките и некои видови алги.