На температури од 40 степени, обична чаша вода честопати не е доволна за да го одржи телото хидрирано. Иако ја гаси жедта за кратко време, по само половина час може да се појави чувство на замор, слабост и зголемено потење. Причината е што потењето не само што губи течност, туку и натриум, а обичната вода не може да го замени овој важен минерал. Затоа ајранот е омилен летен пијалок во Турција со векови. Тоа е освежителен пијалок направен од јогурт, вода и малку сол, кој кај нас е најпознат како прилог со ќебапи и ќебапи.
За време на високи температури, телото губи вода и електролити преку потење, особено натриум, кој игра важна улога во одржувањето на рамнотежата на течностите во телото. Кога нивото на натриум паѓа, може да се појават вртоглавица, мускулни грчеви, забрзано чукање на срцето и чувство на исцрпеност дури и кога сте во мирување. Во таква ситуација, пиењето големи количини обична вода не го решава проблемот, бидејќи дополнително ја разредува концентрацијата на натриум во телото.
Ајранот помага да се надополнат изгубените минерали на природен начин. Солта обезбедува натриум, додека јогуртот содржи калиум, магнезиум и калциум, минерали кои на телото му се особено потребни по физички напор или продолжено изложување на сонце. Токму поради овој состав, ајранот не само што е освежителен, туку придонесува и за побрзо закрепнување на телото и поефикасно го компензира она што телото го губи за време на летните горештини отколку само обичната вода.
Ајранот е ферментиран млечен пијалок кој содржи лесно сварливи протеини и корисни пробиотски бактерии кои можат да придонесат за здравјето на цревната флора. Млечната киселина формирана за време на ферментацијата му помага на телото поефикасно да го искористи калциумот присутен во пијалокот.
Некои истражувања сугерираат дека одредени пробиотски култури од ферментирани млечни производи може да имаат корисен ефект врз нивото на холестерол. Сепак, овој ефект зависи од видот на бактерии и составот на специфичниот производ, па затоа не може да се очекува од секој ајран.
Кога станува збор за хидратација, постојат и научни докази кои зборуваат во прилог на млечните пијалоци. Истражувањето објавено во Американскиот журнал за клиничка исхрана покажа дека млекото, благодарение на содржината на протеини и електролити, ја задржува течноста во телото подолго од обичната вода. Бидејќи ајранот е базиран на истите состојки, може да придонесе за поефикасно надополнување на течностите и минералите во текот на топлите денови.
Ајранот е многу лесен за подготовка дома и бара само неколку состојки. Измешајте еднакви количини природен јогурт и ладна вода, т.е. во сооднос еден спрема еден, потоа додадете прстофат сол и добро измешајте додека не добиете еднолична смеса. По желба, можете да додадете неколку свежи листови од нане или малку мелен ким за дополнителна арома и освежителен вкус.
Пијалокот најдобро е добро да се излади пред сервирање. Освен што обезбедува освежување во текот на жешките летни денови, тоа е и едноставно, прифатливо и природно решение за надоместување на течностите и важните минерали што телото ги губи преку потење.