Односот на зелка и сол игра многу важна улога во процесот на ферментација. Точната количина на сол зависи од тоа како ќе се одвива ферментацијата, каков ќе биде вкусот на саламурата, но и дали зелката ќе ја задржи својата цврстина и крцкавост. Едноставно правило за одредување на количината на сол Како практична мерка, најчесто се […]












